1968. Mort du Biafra. Présentation de Floris de Bonneville. Editions Solar.
1968. Les barricades de mai. Présentation de Philippe Labro. Photographies de Jean-Pierre Bonnotte, Henri Bureau, Gilles Caron, Jean Lattès. Editions Solar.
1970. Les Reporters. Propos recueillis par Christian Brincourt et Michel Leblanc. Préface de Joseph Kessel. Editions Robert Laffont.
1970. Trois ans d'actualité photographiés par cinq grands reporters de l'agence Gamma. Henri Bureau, Gilles Caron, Raymond Depardon, Christian Simonpiétri, Hugues Vassal. Catalogue de l'exposition Nikon. Paris.
1974. L’aristocratie du reportage photographique, Jacques Borgé et Nicolas Viasnoff, Editions Balland.
1977. Gilles Caron reporter. Texte de Raymond Depardon. Editions du Chêne.
1978. La photo inéluctablement. Gilles Caron reporter, témoin météore de l'histoire. Hervé Guibert. Editions Gallimard.
1978. Mai 68, mai 78. Patrick Poivre d'Arvor avec des photographies de Gilles Caron. Editions Seghers.
1987. Le temps d’un mouvement, aventures et mésaventures de l’instant photographique, Editions Photo Copies, textes de Raymond Bellour, Michel Frizot, Giovanni Lista et Sylvain Roumette.
1988. Eyes of time : Photojournalism in America par Marianne Fulton, Little, Brown and Company. New York.
1988. Profession reporter. Michel Guerrin. Centre Georges Pompidou-Editions Gallimard.
1992. Encontros da imagem, Braga, Maio 1992. Catalogue d’exposition au Portugal.
1993. Chefs d’œuvres de la photographie : les années 70, éditions Fondation Select,
1993. Sous les pavés la plage, mai 68 vue par Gilles Caron. Textes de Jean-François Bizot, Daniel Cohn-Bendit, Jean Daniel, Raymond Depardon, Michel Jobert, Bernard Kouchner, Philippe Labro, Jacques Lanzmann, Louis Malle, Gérard Manset, Marie-France Pisier, Paco Rabanne, Françoise Sagan, Alain Touraine, Michel Tournier, Anne Wiazemsky, présenté par François et Max Armanet, Yves Bigot et Contact Press Images. Editions La Sirène.
1995. Le cercle des intimes, François Mitterrand par ses proches. Présenté par Caroline Lang en collaboration avec Michel Baverey et Robert Pledge, photos : de Gilles Caron, David Burnett, Jean-Claude Coutausse et Patrick Artinian. Editions La Sirène.
1996. Paris des photographes : les parisiens, Jean Claude Gautrand, éditions Marval,
1997. Requiem, livre collectif édité par Horst Faas et Tim Page consacré aux 135 photographes morts ou disparus pendant les guerres d'Indochine et du Vietnam. Editions Random House, New York, Londres. Exposition itinérante, Tokyo, Washington, Londres, Lausanne, Bayeux, etc.
1998. Keep the light on human rights : photographs from the collection of Contact Press Images
1998. Paroles de Mai. Paroles rassemblées par Michel Piquemal, photographies Gilles Caron et Jo Schnapp, sérigraphies de Gérard Fromager, affiches de l'atelier populaire des Beaux Arts. Editions Albin Michel.
1998. Mai 68, le journal. Dominique Lacout. Editions Calmann Levy.
1998. Photo Poche n° 73. Editions CNP-Nathan.
1998. Paris Match 50 ans. La guerre des Six-Jours et mai 68.
1998. Plutôt la vie. Catalogue de l'exposition Gilles Caron à la Manufacture des Œillets d'Ivry sur Seine. Editions Actes Sud-La Manufacture des Œillets. Arles.
1999. The Photography Book, livre collectif de 500 images de l'histoire de la photographie, Editions Phaidon Londres.
1999. Century, un bilan du XXème siècle en photographie, Editions Phaidon. Londres.
1999. Les cent photos du siècle de Marie-Monique Robin. Photographie de Daniel Cohn-Bendit en mai 1968. Editions Chêne-Hachette Livre.
2001. Les enfants, Mémoire de photographes. Georges Herscher. Editions la Martinière.
2004. Paris photographié, 1900-1968, Jullian Stallabras, Hazan, 2004.
2005. Under Fire, Great Photographers and Writers in Vietnam par Catherine Leroy avec un texte de Jean-Claude Guillebaud. Editions Random House. USA.
2005. Le monde dans les yeux, Gamma-Sygma, l'âge d'or du photo journalisme d'Hubert Henrotte. Editions Hachette littératures.
2006. Gilles Caron pour la liberté de la presse.Reporters Sans Frontières. Textes de Bernard Kouchner, Robert Pledge, Patrick Poivre d'Arvor. Editions RSF.
2006. L’aventure de la photo contemporaine de 1945 à nos jours, Louis Mesplé. Editions du Chêne,
2006. Photo Poche n° 73. Réédition. Actes Sud.
2006. Things As They Are. Livre du 50ème anniversaire de la fondation du World Press Photo. Editions Chris Boot. Londres et Aperture. New York.
2007. La fabrique des images contemporaines sous la direction d Christian Delage. Editions du cercle d'art.
2007. Les grands reporters du mythe à la (parfois) triste réalité: p.38 et p.88. Alexandre Janvier, Publié par L'Harmattan, 2007.
2008. Les années 68 de Patrick Rotman et Charlotte Rotman. Editions du Seuil.
2008. Mai 68 Gilles Caron. Coffret de 21 photos sur Mai 68 présenté avec le film de Jean-Luc Godard La chinoise. Editions Copyright..